El solomillo de ternera al foie es sinónimo de elegancia. La combinación del sabor suave de la carne con la untuosidad del foie y el toque dulce del vino Pedro Ximénez crea un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo gourmet.
Una receta perfecta para una ocasión especial. ¡Anímate y verás cómo el resultado final enamora a todos tus comensales!
Ingredientes para 4 personas
- 4 medallones de solomillo de ternera Dehesa Grande
- 100 g de foie fresco
- 1 vaso de vino Pedro Ximénez
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Sazona los medallones de solomillo de ternera y márcalos en una sartén bien caliente 2–3 minutos por cada lado. Reserva. No obstante, si tienes dudas, aquí puedes saber cómo conservar y cocinar el solomillo de ternera Dehesa Grande.
- En otra sartén, cocina el foie unos segundos por cada lado, solo hasta que se dore. Reserva para incorporarlo a la receta más tarde.
- En un cazo, pon el vino y el azúcar, y deja reducir a fuego suave hasta obtener una salsa densa.
- Monta el plato colocando el solomillo de ternera, una lámina de foie encima y la reducción de vino por encima.
- Acompaña con patatas panaderas o puré de apionabo.
Beneficios de esta receta
Esta receta está increiblemente buena, y no requiere de una elaboración que te robe mucho tiempo. ¡No tienes excusas!
Además, recuerda que toda nuestra carne procede de terneras nacidas y criadas en las granjas de nuestros socios cooperativistas, donde el bienestar animal y la alimentación natural son prioridad.
