Si estás buscando cómo hacer un auténtico cachopo asturiano de ternera en casa, esta receta de cachopo paso a paso es perfecta para ti. Descubre cómo preparar este plato tradicional de la gastronomía asturiana, ideal para una cena especial o una comida de fin de semana. Sigue estas instrucciones y disfruta de un cachopo casero, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Esta receta, que es muy sencilla, tiene una historia muy curiosa y reciente. Algunas de las primeras referencias se recogen en El libro de cocina, publicado por la gastrónoma Adela Garrido en 1938, y el plato aparece denominado como «filete a la asturiana». Pero no fue hasta 1950 cuando alcanzó su máximo apogeo gracias al restaurante Pelayo de Oviedo.
¿Te animas a sorprender a los tuyos con esta receta tan apetecible?
Ingredientes para dos personas:
- 2 filetes de ternera grandes y finos (aproximadamente 200-250 g cada uno)
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso que funda bien
- Harina para enharinar los filetes
- Pan rallado
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Elaboración del cachopo de ternera:
- Preparar los filetes:
Coloca un filete de ternera sobre una tabla de cortar. Salpimenta al gusto. Encima del filete coloca 2 lonchas de jamón serrano y 2 lonchas de queso. Cubre con el segundo filete de ternera y presiona los bordes para sellar bien. Cachopo jugoso por dentro para sacar el máximo sabor a la carne.
2. Empanado:
Pasa el cachopo resultante por harina, asegurándote de cubrir bien ambos lados. Después, sumérgelo en huevo batido y finalmente pásalo por pan rallado, asegurándote de cubrirlo completamente y presionando suavemente para que el empanado se adhiera.
3. Freír el cachopo:
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el cachopo empanado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
4. Terminado y servir:
- Una vez dorado y cocido por dentro (asegúrate de que la ternera esté completamente cocida), retira el cachopo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Presentación:
Puedes cortar el cachopo en porciones antes de servir. Acompaña con patatas fritas, ensalada verde o verduras salteadas al gusto.
¡¡Deliciosoy muy apetecible nuestro cachopo receta auténtica!. Atrévete con este plato. Compra nuestro deliciosos filetes aquí para hacer este súper cachopo asturiano de ternera. Cachopo casero a tu alcance.
