Un plato rápido, saludable y con mucho color. El secreto está en tener todos los ingredientes listos para que el salteado sea cuestión de minutos. Para esta receta usaremos nuestra carne de guisar. Se puede componer del pez ternera que se encuentra en el lateral anterior de la espaldilla, ofrece una carne muy tierna, con un nervio que la recorre en toda su longitud, pero que se extrae fácilmente. El pez ternera es una pieza alargada, tierna y jugosa, perfecta para asar o rellenar. La aguja de ternera es una pieza con una carne tierna y jugosa, adecuada para guisar. La llana es una carne de bastante calidad aunque muy fibrosa y con ella se realizan guisos como el ragú o el steak tartar.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de carne de ternera de guisar en tiras.
- 2 zanahoria en tiras
- 1 calabacín en medias lunas
- 1 brócoli
- 1 cebolla morada en juliana
- Un puñado de brotes de soja
- 4 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 2 cucharada de aceite de sésamo o de oliva
Elaboración del wok
1. Calienta el wok o sartén grande a fuego alto y añade el aceite.
Saltea la carne rápidamente hasta que esté dorada. Retira y reserva.
2. Añade las verduras y saltea unos 3-4 minutos.
Deben quedar al dente. Devuelve la carne al wok, añade la salsa de soja y mezcla bien todo durante 1 minuto más.
Sirve caliente con semillas de sésamo por encima o acompañado de arroz jazmín frío.
Un plato versátil, completo y lleno de aroma asiático sin complicaciones.
Compra nuestra carne para guisar para esta receta, y no te olvides de organizar una comida con familia y amigos para probarla.
