Las croquetas son un clásico que gusta a todos, y estas de carne picada de ternera con calabaza son una versión otoñal sorprendente. Cremosas por dentro y crujientes por fuera, son perfectas como aperitivo, cena ligera o para llevar en un tupper al trabajo.
¡Sólo de oir esta receta ya apetece probarla!
Ingredientes (4 personas)
- 500 g de carne para guisar de ternera
- 500 g de calabaza, pelada y cocida
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- Pan rallado
- 2 huevos batidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Bechamel base: Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina 2 minutos. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una crema espesa.
- Carne y calabaza: Sofríe cebolla y ajo. Añade la carne para guisar ya picada y cocina bien. Incorpora la calabaza cocida y triturada. Mezcla con la bechamel.
- Reposo: Deja enfriar la masa en la nevera al menos 2 horas.
- Formar croquetas: Da forma, pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Freír: Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Unas croquetas ricas en proteína y fibra, que combinan el aporte nutricional de la carne de vacuno con las vitaminas de la calabaza.
Una receta divertida, nutritiva y perfecta para el otoño. ¡Las croquetas de calabaza y carne picada conquistarán a toda la familia!
