El Tajín de Ternera con Membrillo es una receta de inspiración marroquí que combina lo mejor de la carne de vacuno con el dulzor del membrillo y las especias cálidas del otoño. Perfecta para los días fríos, es un plato lleno de aromas, color y nutrientes.
Ingredientes (4 personas)
- 600 g de carne de ternera para guisar
- 2 membrillos, pelados y en cuartos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de miel
- 50 g de almendras tostadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dorar la carne para guisar: En una cazuela, calienta aceite y dora la carne salpimentada. Reserva.
- Sofrito especiado: En la misma cazuela, sofríe cebolla, ajo y jengibre. Añade canela, cúrcuma, comino y pimentón. Cocina 2 minutos.
- Añadir membrillo y miel: Incorpora los trozos de membrillo y la miel. Sofríe unos minutos para que caramelicen.
- Cocción lenta: Vuelve a añadir la carne, cubre con agua y cocina a fuego bajo durante 1 hora y 30 minutos.
- Finalizar: Antes de servir, decora con almendras tostadas.
Beneficios
El tajín de ternera con nuestra carne para guisar combina la proteína de la carne de vacuno con los antioxidantes del membrillo y las especias, creando un plato nutritivo, saciante y perfecto para el otoño.
Un viaje de sabor que combina lo mejor de la tradición mediterránea y magrebí. ¡Ideal para sorprender con un guiso aromático y diferente.
