Conservar un jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica correctamente es fundamental para disfrutar de todo su sabor y aroma únicos. En Dehesa Grande, cuidamos cada detalle, desde la crianza de nuestros cerdos hasta que la pieza llega a tu mesa, para que cada loncha sea un auténtico placer.
El jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Dehesa Grande procede de cerdos ibéricos criados en libertad, alimentados en nuestros cotos y completando su crecimiento con pastos naturales y piensos de cereales. Cada pieza tiene un peso aproximado de 7 kg – 7,5 kg, perfecta para ser disfrutada durante semanas si se conserva adecuadamente.
1. Mantén tu jamón en un lugar fresco y ventilado
El primer paso para conservar el jamón es elegir un lugar seco, fresco y ventilado, evitando la luz directa del sol y la humedad excesiva. La temperatura ideal se sitúa entre 15 y 20 °C, lo que permite que el jamón mantenga su aroma y textura sin resecarse ni estropearse.
2. Protege la pieza después de cortarla
Una vez comiences a cortar tu jamón, cubre la zona expuesta con film transparente o un paño limpio de algodón para evitar que se seque. Esto ayudará a mantener la humedad natural de la carne y a preservar su sabor durante más tiempo.
3. Corta solo lo que vayas a consumir
Para disfrutar de todas las notas aromáticas y la textura suave del jamón ibérico 50% raza ibérica, es recomendable cortar lonchas finas y consumirlas recién cortadas. De esta forma, cada bocado conserva su intensidad y jugosidad.
4. Limpieza de la pieza
Si aparecen restos de grasa seca en la superficie, puedes retirarlos cuidadosamente con un cuchillo antes de cubrir la pieza. La grasa del jamón no solo aporta sabor, sino que también protege la carne y ayuda a que se conserve mejor.
5. La importancia de la herramienta adecuada
Para cortar un jamón ibérico correctamente no basta con tener una buena pieza: la herramienta es clave. Un jamonero estable y un cuchillo largo y flexible permiten realizar cortes finos y uniformes, respetando la fibra de la carne y sacando todo su sabor.
Siguiendo estos sencillos consejos, tu jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Dehesa Grande se conservará en perfectas condiciones, listo para deleitar a tus invitados o darte un capricho en cualquier momento.
