En el mundo de las brasas, no todos los cortes son iguales… ni todas las salsas. Cuando hablamos de un chuletón de vaca madurada, un solomillo de ternera jugoso, un entrecot sabroso o una costilla melosa de vacuno, lo que pongas a su lado debe estar a la altura.
En Dehesa Grande, donde la excelencia en carne de vacuno es una filosofía, te traemos la guía definitiva de salsas BBQ artesanales para elevar tu parrilla a otro nivel. Porque cuando la carne es buena, la salsa debe saber acompañarla, no eclipsarla.
4 cortes estrella de Dehesa Grande + su salsa BBQ ideal
Chuletón de vaca madurada + BBQ Bourbon con madera de roble
Un clásico imponente pide carácter tal y como es el chuletón de vaca madurada. La salsa BBQ al bourbon y roble ahumado, con toques dulces y especiados, realza la intensidad de este corte sin perder su esencia. Ideal para sellar bien y glasear al final.
Solomillo de ternera + BBQ de ciruelas y vino tinto
Suave, delicado y elegante. El solomillo de ternera merece una salsa que acompañe sin invadir. Una base de ciruelas negras y reducción de vino tinto aporta profundidad y un punto afrutado perfecto para carnes magras.
Entrecot de vaca + BBQ tejana clásica
El equilibrio entre grasa y sabor lo convierte en un todo terreno de la parrilla, el entrecot de vaca vieja. La salsa tejana, con mostaza, vinagre y especias, le da un golpe de personalidad sin restarle protagonismo al entrecot de vaca vieja.
Costilla de ternera + BBQ de miel, chipotle y ajo asado
Jugosa, tierna y cocinada a baja temperatura, la costilla se transforma con una salsa dulce y picante. La mezcla de miel, chipotle y ajo asado aporta un acabado caramelizado que conquista a cada bocado de nuestras costillas de ternera.
Recuerda que para lograr el punto perfecto, cocina cada corte a la brasa o en parrilla, sella bien y añade la salsa en los últimos minutos de cocción. Así carameliza sin quemarse y potencia todos los aromas.
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