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Tajín de Ternera con Membrillo

El Tajín de Ternera con Membrillo es una receta de inspiración marroquí que combina lo mejor de la carne de vacuno con el dulzor del membrillo y las especias cálidas del otoño. Perfecta para los días fríos, es un plato lleno de aromas, color y nutrientes.

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de carne de ternera para guisar
  • 2 membrillos, pelados y en cuartos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de miel
  • 50 g de almendras tostadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Dorar la carne para guisar: En una cazuela, calienta aceite y dora la carne salpimentada. Reserva.
  2. Sofrito especiado: En la misma cazuela, sofríe cebolla, ajo y jengibre. Añade canela, cúrcuma, comino y pimentón. Cocina 2 minutos.
  3. Añadir membrillo y miel: Incorpora los trozos de membrillo y la miel. Sofríe unos minutos para que caramelicen.
  4. Cocción lenta: Vuelve a añadir la carne, cubre con agua y cocina a fuego bajo durante 1 hora y 30 minutos.
  5. Finalizar: Antes de servir, decora con almendras tostadas.

Beneficios

El tajín de ternera con nuestra carne para guisar combina la proteína de la carne de vacuno con los antioxidantes del membrillo y las especias, creando un plato nutritivo, saciante y perfecto para el otoño.

Un viaje de sabor que combina lo mejor de la tradición mediterránea y magrebí. ¡Ideal para sorprender con un guiso aromático y diferente.