Carne de vaca vieja

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La carne de vaca madurada es una pieza de gran calidad para los amantes de la carne. Este tipo de carne se caracteriza por ser más tierna y sabrosa, gracias a un proceso de maduración que permite que los sabores y aromas se desarrollen. El proceso de maduración se lleva a cabo en condiciones controladas de temperatura y humedad, y puede durar desde unos pocos días hasta varias semanas, dependiendo del tipo de carne y del resultado deseado. Durante este proceso, las enzimas naturales de la carne descomponen las proteínas y los carbohidratos, lo que mejora la textura y el sabor de la carne. En Dehesa Grande podrás encontrar una gran variedad de carnes de vaca madurada, con una maduración entre 30 y 45 días.

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