Muchas veces buscamos platos que tengan cuerpo y sabor para recuperar la vitalidad. Estas costillas de ternera con hueso de Dehesa Grande, cocinadas al romero y vino blanco, ofrecen una carne tierna, jugosa y lista para compartir con amigos o en familia.
Ingredientes para 4 personas
- 1,2 kg de costillas de ternera con hueso Dehesa Grande
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de romero fresco
- 250 ml de vino blanco seco
- 500 ml de caldo de carne
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Sazona las costillas de ternera con sal y pimienta. En una cazuela amplia con un poco de aceite caliente, dóralas bien por todos los lados y reserva.
- En el mismo recipiente, añade la cebolla y zanahorias troceadas y sofríe hasta que empiecen a ablandarse. Agrega las ramas de romero y vuelve a incorporar las costillas.
- Vierte el vino blanco, deja reducir unos minutos y añade el caldo. Tapa y cocina a fuego lento durante 1 h 30-2 h hasta que la carne esté tierna y se separe del hueso con facilidad.
- Retira la tapa en los últimos 20 minutos y aumenta el fuego para que la salsa reduzca y quede melosa.
- Sirve las costillas bien calientes, rociadas con la salsa y acompañadas de puré de patata o verduras al vapor.
Beneficios de esta receta
Estas costillas de ternera Dehesa Grande con hueso conquistan por su jugosidad y su aroma al romero fresco. Cocinadas lentamente en vino blanco, se deshacen en la boca y llenan de sabor cada plato. Una receta que refleja el respeto por la buena carne y el amor por la cocina de siempre.
La costilla de ternera es una pieza de carne de vacuno muy tierna y jugosa, cortada en trozos lista para cocinar. La zona del costillar se compone por huesos cartilaginosos y se emplea, casi siempre, para guisos, asados o barbacoa.
No posee colorantes ni conservantes y procede de animales criados en granjas certificadas en Bienestar animal. Aseguramos la máxima frescura y condiciones organolépticas en la compra de la costilla de ternera online.
