Un estofado de ternera con cebollitas y zanahorias es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva y reconfortante. Esta receta con nuestra carne de vacuno para guisar aporta proteínas, hierro y vitaminas B, fundamentales para mantener la energía y la salud de toda la familia. Además, es fácil de preparar y perfecta tanto para comidas en pareja como para cenas familiares.
Ingredientes (2-3 personas)
- 350 g de ternera para guisar, cortada en trozos
- 6 cebollitas francesas, peladas
- 2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en rodajas
- 180 ml de vino tinto
- 100 ml de tomate triturado
- 10 g de tomate concentrado
- 1 hoja de laurel
- Tomillo seco al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
- Sellar la carne de ternera: Salpimienta los trozos de ternera. Calienta una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y dora la carne por todos los lados hasta que adquiera un bonito color dorado. Retira y reserva.
- Sofrito aromático: En la misma cazuela, añade las cebollitas francesas y las zanahorias. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a dorarse ligeramente. Esto potenciará el sabor del estofado.
- Incorporar tomate y vino: Añade el tomate triturado y el concentrado. Cocina durante 3-4 minutos y luego vierte el vino tinto, dejando que el alcohol se evapore mientras se mezclan todos los aromas.
- Cocción lenta: Devuelve la carne a la cazuela, añade la hoja de laurel, el tomillo y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocina a fuego bajo durante 1 hora y 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna y las verduras perfectamente cocidas. Remueve de vez en cuando y ajusta de sal y pimienta.
- Presentación: Sirve caliente, acompañado de un poco de pan crujiente para disfrutar de la salsa.
Cositas ricas de esta receta
Este estofado de ternera con cebollitas y zanahorias elaborado con nuestra carne para guisar es un plato completo y equilibrado, rico en proteínas, hierro y vitaminas B, ideal para cuidar la alimentación familiar en otoño y aportar energía en los días fríos.
Un estofado que combina tradición, sabor y nutrición. Perfecto para reconfortar el cuerpo y el alma mientras los días se vuelven más cortos y frescos. ¡Tu receta de otoño imprescindible!
