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Entrecot de vaca vieja primer plano

Entrecot de vaca vieja

30,25€/kg
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Chuletón de vaca madurada de ternera

Chuletón de vaca vieja

30,25 €/kg
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Filete de solomillo de vaca madurada fresco

Solomillo de vaca vieja

40,15 €/kg 35,75€/kg
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Características de la carne de vaca madurada de Dehesa Grande

Tierna y fresca: La carne madurada es más tierna y jugosa. Cuanto más tiempo de maduración tenga la pieza, más tierna será. Certificado de bienestar animal: Todos nuestros productos no poseen colorantes ni conservantes y proceden de animales criados en granjas certificadas en Bienestar animal. Máxima calidad: Toda nuestra carne está producida en los pastos de la dehesa salmantina, dando unos resultados extraordinarios con carnes de calidad, jugosas y con un sabor muy especial.

El proceso de maduración

La maduración de la carne de vacuno se puede realizar mediante las siguientes técnicas. Maduración húmeda: Es un proceso de maduración corto. Una vez realizado el despiece, la carne se refrigera al vacío durante como máximo 2 semanas. Con este tipo de maduración de la carne se evita su merma y se consigue retener el máximo sabor de los jugos naturales. Maduración seca: Es un proceso de los más utilizados a día de hoy. La carne se conserva a una temperatura y humedad controlada durante un largo periodo de tiempo, entre unos 15 y 60 días. Es uno de los tipos de maduración preferidos por los expertos, porque con ella se consigue el máximo sabor.

¿Dónde estamos?

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Horario de atención al cliente: de lunes a viernes de 09:00 a 14:00 y de 15:30 a 18:30

Tienda online: (+34) 620 75 87 30

Cooperativa: (+34) 923 500 356

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    Dehesa Grande Sociedad Cooperativa, en el marco del Programa ICEX NEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del fondo europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.

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