Carne de vaca vieja

La carne de vaca madurada es una pieza de gran calidad para los amantes de la carne. Este tipo de carne se caracteriza por ser más tierna y sabrosa, gracias a un proceso de maduración que permite que los sabores y aromas se desarrollen. El proceso de maduración se lleva a cabo en condiciones controladas de temperatura y humedad, y puede durar desde unos pocos días hasta varias semanas, dependiendo del tipo de carne y del resultado deseado. Durante este proceso, las enzimas naturales de la carne descomponen las proteínas y los carbohidratos, lo que mejora la textura y el sabor de la carne. En Dehesa Grande podrás encontrar una gran variedad de carnes de vaca madurada, con una maduración entre 30 y 45 días.