Un plato fresco, ligero y con carácter mediterráneo. Los filetes de ternera se doran hasta quedar jugosos y se bañan en una salsa de limón y alcaparras que aporta un equilibrio perfecto entre acidez y suavidad. Ideal para comidas rápidas pero con sabor de restaurante.
Ingredientes (4 pax):
Zumo de 1 limón
1 cda de alcaparras
1 cda de mantequilla
Perejil fresco picado Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Salpimentar los filetes y dorarlos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden dorados por fuera y tiernos por dentro.
- Retirar la carne y añadir al mismo fondo la mantequilla, el zumo de limón y las alcaparras.
- Reducir la salsa durante 2 minutos y volver a incorporar los filetes para que se impregnen del sabor.
- Servir con perejil fresco y unas rodajas finas de limón.
Los filetes de ternera Dehesa Grande son una carne de vacuno muy tierna y jugosa, lista para cocinar y con una maduración de 5 a 8 días que garantiza textura y sabor excepcionales.
