El otoño nos regala productos únicos como las castañas, perfectas para acompañar cortes nobles de carne. Este Solomillo de Ternera con Salsa de Castañas es un plato elegante y lleno de sabor, ideal para sorprender en una comida especial. Una receta que combina la calidad del vacuno con la dulzura y cremosidad de la castaña, rica en nutrientes y perfecta para esta temporada. ¿Listo para elaborarlo y luego comerlo?
Ingredientes (4 personas)
- 2 solomillos de ternera
- 75 g de castañas asadas o cocidas
- 3 dientes de ajo pelados enteros
- 100 g de cebolla
- 60 g de puerro (solo la parte blanca)
- ½ vasito de vino dulce (Pedro Ximénez, Moscatel o Jerez)
- 250 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar la salsa: Sofríe los ajos, la cebolla y el puerro en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añade las castañas y cocina 5 minutos más.
- Deglasear con vino: Incorpora el vino dulce y deja que evapore el alcohol durante 2-3 minutos.
- Añadir caldo: Vierte el caldo de carne y deja cocinar 15 minutos. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
- Cocinar el solomillo: Salpimienta y marca los solomillos en una sartén con un poco de aceite hasta el punto deseado.
- Servir: Coloca los solomillos en el plato y baña con la salsa de castañas.
Este plato combina proteínas de calidad de la carne de vacuno con los antioxidantes y minerales de las castañas, creando una receta completa y deliciosa.
Un bocado suave y sabroso que hará que tu mesa de otoño luzca con elegancia. ¡El solomillo de ternera con salsa de castañas es el maridaje perfecto entre tradición y sofisticación!
¡A por esta receta!
