El solomillo de ternera en costra de hierbas con salsa de mostaza y miel es una receta que destaca por su sabor delicado pero potente. La costra de hierbas crujiente realza la suavidad de la carne, mientras que la salsa de mostaza y miel aporta una combinación perfecta de dulzura y un toque de acidez.
Un plato elegante y sabroso, ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con algo realmente delicioso.
Ingredientes para 4 personas
- 600 g de solomillo de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Elaboración del solomillo de ternera
1. Preparar la costra de hierbas:
Precalienta el horno a 200°C. En un bol pequeño, mezcla el romero, tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta. Unta el solomillo con el aceite de oliva y luego cubre la carne con la mezcla de hierbas, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
2. Sellar la carne:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Sella el solomillo de ternera por todos sus lados durante unos 3-4 minutos, hasta que adquiera un color dorado. Luego, transfiérelo a una bandeja para hornear y hornéalo durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto.
3. Preparar la salsa y servir:
Mientras la carne se hornea, en una pequeña cacerola, mezcla la mostaza, la miel y el vinagre de manzana. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté bien combinada y ligeramente espesa, unos 5 minutos.
Una vez que el solomillo de ternera esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en medallones. Sirve los medallones con la salsa de mostaza y miel por encima.
Este solomillo de ternera en costra de hierbas con salsa de mostaza y miel es un plato sofisticado y lleno de sabor que elevará cualquier ocasión. La combinación de la carne tierna, las hierbas frescas y la salsa dulce y picante es sencillamente irresistible.
¡Una receta que hará que todos pidan más!
