Un plato con carácter y aroma que rinde homenaje al sabor auténtico del campo. El chuletón de vaca vieja se marca a la brasa para potenciar su intensidad y se acompaña con pimientos asados y una pizca de sal ahumada que realza su personalidad. Una receta sencilla pero poderosa, pensada para disfrutar sin prisa.
Ingredientes (4 pax):
1 chuletón de vaca vieja
Sal ahumada
2 pimientos rojos grandes (si quieres, puedes añadir otros pimientos)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Preparación:
- Asar los pimientos enteros hasta que la piel se tueste. Pelarlos y cortarlos en tiras.
- Marcar el chuletón en parrilla o sartén muy caliente, 2–3 minutos por cada lado según el punto deseado.
- Dejar reposar la carne unos minutos antes de cortar.
- Servir con los pimientos asados y una pizca de sal ahumada por encima.
El chuletón de vaca vieja Dehesa Grande ofrece un sabor profundo y persistente, con grasa infiltrada que aporta jugosidad y potencia aromática. Es un corte noble, perfecto para quienes buscan una experiencia gastronómica intensa y auténtica.
