El III Congreso Internacional de Vacuno, organizado por la Asociación 19 de Abril y Dehesa Grande, reunirá el 21 de mayo en Salamanca a profesionales, representantes institucionales, científicos y comunicadores del sector cárnico en una intensa jornada de debate y reflexión sobre los principales retos que afronta el vacuno de carne en España y en el ámbito internacional.
El encuentro arrancará a las 9:30 horas con la recepción de asistentes y contará con la presentación y dinamización del humorista y conferenciante Sr. Corrales, que ejercerá como presentador del evento.
Tras la inauguración institucional a cargo de José Miguel Mateos Roco, vicerrector de Investigación de la USAL, el programa dará paso a una ponencia sectorial a cargo de Marc Poo, gerente de la Asociación Nacional de Transporte de Animales (ANTA).
La jornada continuará con la mesa redonda titulada “El futuro del sector: talento, universidad y empresa”, moderada por Luis Miguel Sánchez-Gil, profesor de la Universidad de Salamanca. En ella participarán representantes del ámbito académico, ganaderos y empresas tecnológicas, como Ana Belén Gil González, co-directora de la Cátedra de Inteligencia Artificial y Reto Demográfico (DemIA) de la Universidad de Salamanca; Elio López García, CEO de Innogando, junto a Alfonso Cobaleda, productor del sector, y Juan José García, jefe de Unidad de Rumiantes en el ITACyL. El debate abordará la necesidad de atraer talento joven, innovar y reforzar la conexión entre formación universitaria y empresa.
A continuación, y después de la pausa café, el congreso dará paso a uno de los ejes centrales de la mañana, un debate sobre el acuerdo con Mercosur, moderado por Octavio Gonzalo, gerente de Dehesa Grande, y en el que participarán Alejandro Gutiérrez, director adjunto de PROVACUNO, y Miguel González Unzurrunzaga, técnico agropecuario de Uruguay.
La relación entre carne de vacuno y consumidor será protagonista de la última mesa de análisis de la mañana, centrada en ciencia, nutrición y expectativas sociales. Entre otros especialistas, contará con la participación del doctor Antonio Escribano, especialista en endocrinología y nutrición; el chef David de Jorge, más conocido como Robin Food; Marta García Martínez, ganadera e influencer; y Nuria Cardoso, responsable de Comunicación de ASEDAS. Esta mesa estará moderada por Ceferina Vieira Aller. Investigadora del ITACyL.
La programación de la tarde combinará divulgación y comunicación con una ponencia humorística del propio Corrales, antes de abordar uno de los asuntos más sensibles del sector: la gestión y comunicación de enfermedades emergentes. Esta mesa estará moderada por Ramón Guarido, presidente de la Asociación 19 de Abril, y contará con expertas veterinarias, representantes de la industria cárnica, técnicos de sanidad animal y responsables de nutrición animal. Entre ellas, Flor Linares, veterinaria en COBADU; Mercedes Cámara, directora adjunta de ANICE; y Mª José Rodríguez, responsable del servicio técnico de Vacuno de carne en De Heus Nutrición Animal.
El congreso concluirá a las 18:00 horas con la entrega del premio a toda una trayectoria por parte de Vicente del Bosque, consolidando este foro como un espacio de encuentro clave para anticipar el futuro del vacuno de carne desde una perspectiva económica, científica y social.
Web del congreso: https://congresointernacionaldevacuno.es/
