En el último número de la revista especializada Vacuno de Élite, nuestro gerente, Octavio Gonzalo, analiza en profundidad la situación actual del sector del vacuno de carne, así como los principales retos y oportunidades que marcarán su evolución en los próximos años.
La entrevista aborda el modelo productivo de nuestros cebaderos, la apuesta por una carne de calidad vinculada al territorio y las tendencias de consumo presentes y futuras. Octavio Gonzalo, gerente de la cooperativa salmantina Dehesa Grande y presidente de Vacuno de Carne en Cooperativas Agroalimentarias de España, comparte una visión estratégica del sector desde la experiencia cooperativa y el compromiso con la rentabilidad de los ganaderos.
