Cuando bajan las temperaturas, buscamos platos reconfortantes con un giro original. Esta carne guisada de ternera Dehesa Grande al curry suave y coco combina la ternura de una carne de calidad con aromas orientales que aportan calidez y personalidad.
Ingredientes para 4 personas
- 800 g de carne guisar de ternera Dehesa Grande
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry suave
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de caldo de carne
- 1 zanahoria
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Sazona la carne para guisar con sal y pimienta. En una cazuela con aceite caliente, dora los trozos por todos lados y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe cebolla, ajo y zanahoria troceada hasta que estén tiernos. Añade el curry y mezcla bien para que libere su aroma.
- Vierte la leche de coco y el caldo, incorpora la carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina tapado durante unos 60-70 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Destapa los últimos 10 minutos para que la salsa espese ligeramente y los sabores se concentren.
- Sirve bien caliente con arroz basmati o pan de pita para mojar en la salsa.
Beneficios de esta receta
La carne para guisar de ternera Dehesa Grande demuestra su versatilidad en esta receta exótica y suave. La fusión del curry y la leche de coco realza la ternura natural de la carne, ofreciendo una experiencia diferente y deliciosa. Un viaje de sabor que comienza en el campo y termina en el paladar.
La carne para guisar de ternera proviene de las partes más magras de la ternera. Se puede componer del pez ternera que se encuentra en el lateral anterior de la espaldilla, ofrece una carne muy tierna, con un nervio que la recorre en toda su longitud, pero que se extrae fácilmente. El pez ternera es una pieza alargada, tierna y jugosa, perfecta para asar o rellenar. La aguja de ternera es una pieza con una carne tierna y jugosa, adecuada para guisar. La llana es una carne de bastante calidad aunque muy fibrosa y con ella se realizan guisos como el ragú o el steak tartar.
No posee colorantes ni conservantes y procede de animales criados en granjas certificadas en Bienestar animal. Aseguramos la máxima frescura y condiciones organolépticas en la compra de la carne para guisar de ternera online.
