Nada más reconfortante en otoño que un guiso de carne con patatas. Este clásico de la cocina española es sencillo, sabroso y lleno de nutrientes gracias a la carne para guisar de vacuno y las verduras de temporada.
Ingredientes (4 personas)
- 600 g de carne de ternera para guisar
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 150 ml de vino blanco
- 1 litro de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- Dorar la carne: En una cazuela con aceite, dora los trozos de carne. Reserva.
- Sofrito base: Sofríe cebolla, ajo y pimiento hasta que estén tiernos.
- Añadir patatas y vino: Incorpora las patatas en cubos y el vino. Cocina 5 minutos.
- Cocción lenta: Añade la carne, el caldo y el laurel. Cocina 1 hora y 15 minutos a fuego bajo.
- Finalizar: Rectifica de sal y pimienta y sirve caliente.
Este guiso es una receta completa y equilibrada que aporta proteínas, hierro y carbohidratos, ideal para comidas familiares en otoño.
Un plato de cuchara de toda la vida, que sabe a hogar y tradición. ¡El guiso de carne con patatas nunca falla!
