El chuletón de ternera es un clásico que nunca falla, pero aquí lo acompañamos con un chimichurri casero lleno de frescor: cilantro, perejil, lima y aceite de oliva. Una combinación estupenda que potencia la jugosidad de la carne y aporta un toque moderno. ¿Manos a la obra?
Elaboración
- Saca el chuletón de ternera de la nevera 1 hora antes.
- Asa a la brasa o en sartén de hierro, 3–4 minutos por cada lado.
- Mezcla las hierbas picadas con ajo, aceite y zumo de lima.
- Deja reposar la carne 10 minutos.
- Sirve con el chimichurri por encima o en un cuenco aparte.
Cada corte nace del trabajo de más de 600 ganaderos que cuidan la dehesa con respeto, criando animales en un entorno único que imprime carácter a la carne. Cocinarla a la brasa es devolverle su origen: fuego, tierra y autenticidad. Una experiencia que habla de Salamanca, de tradición y de un modelo cooperativo que garantiza calidad en cada bocado.
