Una ensalada con carácter que mezcla texturas y sabores potentes. Ideal para comidas veraniegas al aire libre. ¡Sorprende a los tuyos con una ensalada totalmente diferente!
¡Atentos a la receta que vamos a por ella!
Ingredientes para 4 personas
- 2 entrecots de vaca vieja Dehesa Grande
- 100 g de rúcula
- 60 g de parmesano en lascas
- 12 tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal en escamas y pimienta
Elaboración de la ensalada
1. Cocina el entrecot a la plancha
Aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Debe quedar dorado por fuera y jugoso por dentro.
Déjalo reposar unos minutos para que los jugos se asienten y córtalo en tiras finas.
2. Coloca en un bol la rúcula
Junto con los tomates cherry partidos por la mitad y el entrecot en tiras. Añade las lascas de parmesano y aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal en escamas y pimienta recién molida. Sirve templado.
Un plato equilibrado, ligero y lleno de matices intensos. Aprovecha y compra nuestro entrecot para demostrar que eres un chef con mucho arte.
