Desde Dehesa Grande te proponemos que este fin de semana prepares alguna receta un poco más sofisticada y elaborada, ¿por qué no un solomillo Wellington?.

Te avanzamos que el origen del nombre parece provenir del primer duque de Wellington, el militar británico Arthur Wellesley, cuya gran victoria data de la batalla de Waterloo sobre Napoleón Bonaparte. A este hombre la mezcla del foie gras con el hojaldre y la carne le gustaba tanto que, dicen, exigía que fuese el plato principal de todos los banquetes que él presidiera. Así que vamos a darte las instrucciones básicas para que quedes como un experto cocinillas…

SOLOMILLO WELLINGTON

Ingredientes:
– 1 pieza de solomillo de ternera
– Jamón serrano
– Champiñones
– Cebolla
– Ajo
– Mostaza
-Foie Gras
– Sal, pimienta, aceite
Elaboración: 
– Salpimentar la pieza de solomillo por los dos lados y marcar bien en una sartén con aceite caliente.
– Preparamos el relleno: picar cebolla, ajo, champiñones y sobreirlos en aceite con sal y pimienta hasta que se pochen. Añadir el foie gras. Reservar y dejar enfriar.
– Coger solomillo y untarlo con la mostaza. Mientras el solomillo se impregna de mostaza, cogemos un papel film y lo extendemos en la encimera y lo cubrimos del jamón serrano.Encima de este jamón ponemos el relleno de champiñones, ajo, cebolla y foie. 
– Colocaremos el solomillo encima del relleno y lo envolveremos como un caramelo. Reservamos durante 15 minutos en la nevera.
– Extendemos el hojaldre y ponemos la pieza de solomillo (quitamos el film)- Enrollamos y sellamos con un huevo batido. 
– Horno pre-calentado y meter a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente.
– Y a disfrutarlo!!!

Etiquetas:

Entradas relacionadas

II Premios Dehesa Grande

Durante la jornada de Dehesa Grande se han hecho entrega de los II Premios Dehesa Grande que reconocen tres categorías –  Mejor Joven Ganadero, Mejor Genética Ganadera y Mejor Trayectoria. En esta edición los galardonados han sido: Premio al Mejor Joven Ganadero...

leer más

Localización

DEHESA GRANDE SOCIEDAD COOPERATIVA
Carretera Moronta Km. 1,300
37210 - Vitigudino (Salamanca)

Contacto

Tel: 923 500 356
Fax: 923 501 100
Email: dehesagrande@dehesagrande.com

Síguenos